◆材料

• 鮭
  玉ねぎ
  ズッキーニ
  エリンギ
  マッシュルーム
  レモン
• 塩・こしょう
  白ワイン
  オリーブオイル
  オリーブの実
  チャービルなどのハーブ
  …すべて適量、お好みで

◆作り方

• ❶すべての材料を食べやすい大きさ・厚さに切る。
• ❷鍋に❶をミルフィーユ状に並べる。
• ❸上から塩・こしょうをふり、オリーブオイルと白ワイン少々をかける。
• ❹蓋をして中火で約15分蒸し、火をとめてから約10分蒸らす。
• ❺お好みのハーブを添えて、できあがり。

◆材料

りんごのコンポート

りんご…2個
砂糖…20g
はちみつ…大さじ2
レモン汁…少々

ローズマリー（フレッシュ）…6～8枝
卵…3個
薄力粉…120g
バター…120g
砂糖…120g
ベーキングパウダー…4g

◆作り方

• ❶りんご1個半は約1cmの角切りに、残りはトッピング用として串形に切る。
• ❷りんごの角切りと砂糖、はちみつとレモン汁を火にかけ、コンポートをつくる。土鍋を使う場合は、約15分煮て約15分蒸らす。
• ❸ローズマリー半分の葉を枝から外し、細かく切り刻む。残り半分はトッピング用に残しておく。
• ❹室温に戻したバターをボウルに入れてよく練り、砂糖を2～3回に分けて入れる。さらに、よく溶いた卵を2～3回に分けて入れ、よく混ぜる。
• ❺薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけて❹に入れ、さっくりと混ぜる。その後、❷のりんごと❸の刻んだローズマリーの葉を混ぜる。
• ❻鍋にバター（分量外）少量を塗り、❺を流し入れ、りんごの串切りとローズマリーの枝をトッピング。蓋はせずに、170℃に熱しておいたオーブンで約60分焼く。